おはようございます。
奈良市新大宮の農と発酵Zenです。
今日は少し肌寒いですね。
昨日、とある蔵元(日本酒蔵)様との
有意義な雑談。
お酒作り、
カビや微生物、発酵、
お米や農業、その特徴、
歴史や文化、地域の特徴、伝統、
特産品としての日本酒、
その特性など。
氏なりの日本酒の在り方、
存在意義なども聴けました。
私たちはチーズや日本酒、
ワイン、コーヒーなどを
販売&管理する立場から
お話しさせていただきました。
最近、日本酒業界(アルコール業界)の
方々とは暗い話が多いのですが(･･;)
氏はひと味違い、
とても笑顔で前向きで、
これからの可能性や展望なども
お伺いできました。
おもしろ〜！
以前からもお話する機会が
何度もありましたが、
昨日ほど重なり合う話が
出来たことはそれほど無かった
ように記憶します。
氏も色々考えておられるなぁ、
頼もしいなぁと。
楽しみが増えました。
皆さまにはまた店頭で
お話させていただきます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
空前絶後のコロナ禍。
一刻も早く終息に目処がたち、
罹患者の方々も回復され
再び、
笑顔と、元気さ、楽しさで
満ちあふれる世界に戻ることを
心から祈念しております。
