【準備】
“農と発酵Zen”の自慢の１つ♪それは“ナチュラルチーズ”。
オープンに向けて入荷したチーズを1つずつ丁寧に細かくチェック。
シワの入り方、カードの硬さ、カビや酵母、表皮、全体的な色合いなど、それぞれの状態を見極めお手入れ。
反転、拭き拭き、乾かす、その逆…。だけど、一番大事なのは、たっぷり愛情を掛けてやること(//∇//)これってホントに大事！
終わったら「ゆっくりおやすみ〜」「また明日ね〜♪」と冷蔵庫へ。
この冷蔵庫は実は特殊なやつでチーズにとって心地良い温度と湿度をコントロールできるんです(^.^)
チーズは気持ち良さそうに眠ってくれます。冷蔵庫を開けると、良い香りがふわぁ〜っと！ウットリします。
お客様のところに届くまで、さらに最高の状態に近づけれるように仕上げて参ります‼︎
◆プレオープン第1弾 10月26日(月)&27日(火) 11時〜18時。ホテル、レストラン様、生産者様、業者様向け。玄関入口でショップカードか名刺を頂戴します。◆プレオープン第2弾 10月29日(木)&30日(金) 14時〜20時インスタ、Facebookでフォローしてくださってる方、一般のお客様、私ども個人の友人が対象になります。エントリーで1,000円を頂戴します。
【ドリンク&フード、1ヶずつ付き】その後はキャッシュオンスタイル。皆さま、お待ちしております♪
“農と発酵Zen”2020年11月1日オープン。JWマリオットホテル奈良近く。
